ツーソンをはじめアリゾナのレストランでの食べ歩き情報をお伝えしている Tucson Tuesday。
食べ歩き情報は、いつも食べ物のことばかり考えているわたしが、友人からおすすめを聞かれたときに教えてあげるお店を、お店の承諾なく勝手にとりあげています。
今回はツーソンのレストランシーンで長年名を馳せてきた Scordatoファミリーが手掛けるレストランのなかの一店、Vivace をご紹介します。
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Vivace おすすめポイント
Vivace （ヴィヴァーチェ）の強みはいつも同じ味とサービスを提供できるところです。
毎月メニューが変わって最先端の流行を取り入れるレストランとは、ほぼ真逆の位置にあるレストランといえます。
数ある地元紙のインタビューを読むと、Vivace オーナーのダニエル氏が、顧客に毎回同じ質の高い料理とサービスを提供して顧客の期待に応えることを重要視しているのがわかります。
わたしがもう何年も繰り返しオーダーしているメニューがあるのですが、今日は何かが足りないとかそういったことが一切なく本当に毎回同じ味を楽しめているのです。
いつも同じだから退屈ということはまったく感じたことがありません。
信頼できるレストランは、遠くから来てくれた友人をもてなすときや、商談がらみの食事などに安心して使えますよね。
Vivace のもうひとつのおすすめポイントは、高台の立地を生かした眺めの良さです。
昼も夜もツーソンの景色を一望でき、気持ちよく食事できます。
特別なお食事のときは予約の際に窓際の席をリクエストするといいですよ。
客層は落ち着いた雰囲気です。
内装の雰囲気もいいのでしっかりお洒落して出かけても浮きません。
お子様連れのご家族も時折見かけますが、どちらかというと小さいお子様連れよりは大人だけのほうが楽しめるレストランだと思います。
Vivace メニュー
Vivace のウェブサイトでは ”Serving Northern Italian Cuisine” となっていますが、わたしの個人的な印象では、イタリア料理にしてはバターやゴルゴンゾーラチーズなどを多用しがちかなというかんじです。
もしかしたらわたしがまだ行ったことのないイタリアとフランスの国境あたりではそんな味付けになるのかもしれませんが、Vivace のメニューはあえていうならアメリカンイタリアンと捉えておくと間違いないかと思います。
イタリア料理界で著名なGiuliano Bugialliの下イタリアで修行経験のあるオーナーのダニエル氏は、Discovery Channel のシリーズGreat Chefs of America で取り上げられたこともある実力の持ち主。
実際オーナーのダニエル氏は自らのメニューを “Italian-inspired, geared toward American preferences” と語っています。*
メニューは Vivace ウエブサイトでごらんになれます。
では、実際に食べてみた料理をご紹介します。
下の写真は Grilled Fresh New Zealand Ora King Salmon です。
れっきとした Entre メニューに見えますが、ランチのサンドイッチメニューに載っています。
理由はサーモンの下がトーストされたクロワッサンだから。
ソースはバター系で、しっとりしたサーモンと、トーストされて外側がパイ皮のようにパリシャリになったクロワッサンと良く合います。
大きなグリーンサラダと一緒に出てくるのも嬉しい。
下の写真手前はRoasted Shrimp with Seafood Stuffing、真ん中はリゾットです。
写真奥は Pork Parmigiano、こちらはフェトチーネと一緒に出てきます。
どちらもおすすめです。
エスカルゴとアーティチョークに、ゴルゴンゾーラチーズとガーリックバターのソースをかけてオーブンで焼いてあります。
フランス料理で出てくるにんにくの効いたパセリバターソースのエスカルゴよりも相当濃厚です。
エスカルゴが好きなので頼んでみたのですが、こんなに重厚なエスカルゴは初めてでびっくり。
レモンを絞るとバランスがよくなります。
最後は Roasted Eggplant。
ローストされたナスの中にリコッタチーズが入っています。
ベジタリアンの方にもOKですね
Vivace 場所と予約
Vivace Restaurant
6440 N Campbell Avenue, Tucson
(520) 795 – 7221
場所はCampbell / Skyline 交差点の近くで、Crate & Barrell や Apple Store などが入っているショッピングモール La Encantada の向い側です。
レストランは独立した建物で、駐車場はレストラン右と前方に十分なスペースがあります。
予約はホームページから簡単にできます。
希望の人数と日時を入力して Find a Table をクリックすると、予約サイトOpen Table の予約画面に移動します。
たとえば窓際の席などリクエストがあるときは、 Add a special request の欄に書いておくとほとんどの場合配慮してもらえますよ。
余談：サービスが良すぎて孫扱い
前回行ったときには、たぶん Scordato ファミリーの誰かなのでしょう、イタリアンな顔つきの年配の男性が席に案内してくれました。
テーブルに着くとわたしの椅子をひいてくれて、わたしが座るとなんと布ナプキンを広げて膝の上にかけてくれました！^^
こんなことは初めてでびっくりです。
白い服を着ていたので、このコはソースをこぼしそうだな…とか思われたのでしょうか！（その観察はあながち間違っていません）
まるで… 孫扱いです（笑）。
もしほかにも Vivace で孫扱いを受けた方はぜひご報告くださいね。
*Top of the World – Vivace Thrives in Foothills, Sep 26, 2014 by BizDESIGN in FALL 2014, biztucson.com/2014/09/26/top-of-the-world-vivace-thrives-in-foothills/
** Daniel Scordato & Vivace, greatchefs.com/chef/daniel-scordato-vivace/
