エビとトマトのクリームパスタレシピ

エビ好きな方におすすめのエビとトマトのクリームパスタレシピです。

いつものエビとトマトのパスタに、ある日クリームを加えてみたら美味しかったので、ちょっと工夫してこのレシピに到達しました。

エビミソがクリームの入ったトマトソースに溶け込んで美味しいですよ～。

いつものように、わたしのレシピは分量がガチガチに決まったレシピとは真逆の適当レシピ。

分量はお好みで加減して自由に作ってみてくださいね♪

こんな材料をこう合わせるとこうなるのか！と発見していただけると嬉しいです?

材料（1人分）

• 大きなエビ　3尾くらい
• トマト　1～2個
• にんにく　1～2かけ
• ねぎの白い部分　2～3本分
• トレジョの濃縮チキンストック　½パックくらい
• 生クリーム　的宣
• スパゲティ　80 g くらい
• オリーブオイル、塩こしょう　的宣 

材料メモ

・エビは頭つきがダシとエビミソのコクが出てベストです。大きなエビを使うと見栄えもとてもよくなります。

・トマトは普通のトマトより小ぶりのローマトマトを1カップ分くらい使いました。熟しているものならなんでもOK!

・濃縮チキンストックでなくて顆粒のチキンストックでもOK。中華料理用のものでも大丈夫です。チキンストックを使わずに細かく切ったベーコンを使って味を足すのもアリ。

・生クリームはHeavy cream でも普通のクリームでもいいですよ。

・スパゲティは表面がザラザラしたタイプがソースがよくからんでベストです。また生のリングイネなどでも美味しくできます。

作り方

１．材料を切る。

エビは身の部分の殻をむき、頭の部分についている長いひげや足（腕？触覚？笑）をはさみで切る（処理しておかないと調理中に殻から外れて食べにくくなる）

トマトは種と芯をとって1㎝くらいの角切り。

にんにくは半分に切って芽をとり縦に薄切り。

ねぎの白い部分は薄く斜め切り。

2．スパゲティを茹でる鍋に塩多めと水を入れて沸かし、好みの茹で加減に茹でる。

3．同時にフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火でゆっくり熱してにんにくの香りを引き出し、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4．トマトを加えて強火にしてさらに炒めつつ、フライパンの開いている部分でエビの表面に焼き色を付ける。（数人分の調理でフライパンのスペースがないときは、にんにくを熱した油でエビに焼き色をつけ一旦取り出し、5のプロセスでフライパンに戻す）

5．濃縮チキンストックを入れて混ぜ、蓋をして中火で2～3分くらい、トマトが煮崩れエビの頭に火が通るまで加熱する。

6．生クリームを好みの量加えて混ぜる。塩コショウで味を整える。

7．茹で上がったスパゲティを入れソースと和えたらできあがり♪　好みでパセリを散らす。

パスタがアルデンテのうちに召し上がれ?

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