エビとホタテのトマト煮レシピ

写真のエビとホタテのトマト煮、先日友人たちと集まったときに作ったものです。

友人が野菜、わたしがシーフード担当。

メニューはお魚屋さんで何が美味しそうかで決めるという作戦でした。

お店に行くと、メキシコ産の大きなエビが美味しそうだったのと、甘そうなホタテがセールになってる！

そこで、このエビとホタテに、シンプルにトマトとにんにくだけ合わせてみました。

もしホタテがないときは、ムール貝、イカ、タコ、またはエビだけなど、手に入るもので好きなようにアレンジしてみてくださいね。

このエビとホタテのトマト煮は、冷めても美味しいのでパーティーにもいいですよ。

パンと一緒に食べるときは、パンにエビとホタテの旨味の溶け出たトマトソースを染み込ませながら食べるのがおすすめ。出来立てをすぐに食べるときは、塩をきかせて茹でたカッペリーニなど細いパスタと合わせるのもいいですね。キノアとも合いますよ。

ホタテとエビは、表面に焼き目がつくと美味しさが増すので最初に焼きますが、

火を通しすぎると美味しさを損なうので、トマトに火を通す間は取り出しておいて、最後にトマトと合わせます。

煮込むときにオリーブを入れたり、あなたが辛いのが大丈夫なら、にんにくと一緒に鷹の爪を加えるのも美味しいですよ。

エビとホタテのトマト煮

材料（4人分）

• エビ　できるだけ大きいもの　1パウンド ( = 453 g) くらい
• ホタテ　大ぶりのもの　8個
• トマト　1.2パウンド（ = 544 g) くらい
• にんにく　2～4かけ
• イタリアンパセリ
• バター　大さじ１くらい
• オリーブオイル　大さじ４（=1/4カップ）
• 白ワイン　大さじ2
• 粗塩、こしょう

作り方

1　ホタテに塩をふる

2　エビの殻をむいて背わたをとる。

3　トマトを横半分に切って種と芯をとりのぞき、1㎝くらいの角切りにする。

4　にんにくを縦半分に切って芽をとり、みじん切りにするか包丁の腹で軽くつぶす。

?にんにくはみじん切りよりも大きなものをつぶして使う方が、焦がしてしまう失敗が少ない。

5　フライパンにバターとオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかける。

6　にんにくの香りが立ったらホタテを入れて、表面に焼き目がつくまで焼いて取り出す。

7　同様にエビを焼いて取り出す。

8　同じフライパンにトマトを入れ、塩をふる。強火で炒め、トマトが崩れてきたら中火にし、白ワインを混ぜる。

9　ホタテが生食できるタイプなら、ホタテとエビをフライパンに戻して蓋をして1～2分さっと煮る。ホタテが生食できないタイプなら、最初にホタテを入れ、ホタテにほぼ完全に火が通るまで煮て、その後にエビを入れさっと煮る。

10　塩コショウで味を整え、刻んだイタリアンパセリをちらす。

カカオ風味のティラミス

デザートにはティラミスを作りました。

レシピはこのブログで紹介しているローマのティラミス再現レシピです。

今回はコーヒーがなかったので、かわりにココアをお湯で濃く溶いたものにビスコッティ・サヴォイアルディを浸してみたら、カカオ風味でとても美味しくできました?

あなたがチョコレート好きなら、カカオ風味のティラミスおすすめですよ！

次回はこのカカオ風味のティラミスにラズベリーソースを重ねてみようかな。

友人作の野菜料理が美味しすぎ

美味しいだけでなく、しかもお洒落だったので写真をシェアしますね。

みんな黄色のビーツを見たのは初めてで、調理前のビーツを前に、柿？さつまいも？などと、わいわい推測して、そんな時間も楽しい♪

ほかにも、ポータベラマッシュルームにお米やほうれん草を詰めてオーブンで焼いたスタッフドマッシュルームなど、美味しいだけでなくセンスが良くて、野菜だけでこんなに美味しくなるのね～?と、野菜の良さを改めて再認識したのでした。

トマホークステーキとプライムリブをオーブンで焼く

ローマの本格ティラミス再現レシピ

レシピページへ