ブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）レシピ
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ブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）レシピ

ByYuki

ブフ・ブルギニョンは、牛肉を赤ワインで煮込んだフランス版ビーフシチューです。パリで食べた味を忘れないうちに、と帰国後すぐに作ってレシピを調整してみました。そうして完成したブフ・ブルギニョンの再現レシピをご紹介します。

チミチャンガって何？
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チミチャンガって何？

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「チミチャンガ」をご存知ですか？チミチャンガは、ざっくり言えば揚げブリトー。メキシコ料理やテックスメックスと言われることが多いけど、実はアリゾナ州で生まれたとされる料理なんです。この記事では名前の響きも楽しい「チミチャンガ」についてご紹介します。

アレッツォのレストラン：トスカーナ地方のヴィン・サントとビスコッティ
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アレッツォのレストラン：トスカーナ地方のヴィン・サントとビスコッティ

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トスカーナ州アレッツォの小さなお店で出された、手焼きのビスコッティと琥珀色のヴィンサント

ツーソンが実はユネスコ食文化創造都市だという事実
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ツーソンが実はユネスコ食文化創造都市だという事実

ByYuki

アリゾナ州の都市ツーソンは、知る人ぞ知る食の都市です。2015年、ユネスコから「食文化創造都市（City of Gastronomy）」認定を受けて以来、アメリカ国内でもグルメな街として注目度が高まっています。そんなツーソンの歴史に培われた食文化をご紹介します。