Credit: Yuki Kai
先日ツーソンのアジア系スーパー Lee Lee International Supermarket でブルークラブという小ぶりの青いワタリガニを売っていました。
参考記事：ツーソン・フェニックスで日本食品を買う：Lee Lee International Supermarket
ワサワサとうごめくカニを横目に一旦通りすぎると、パックに入ったものも売っています。
あ~っ！卵がついてる!!!
パック入りの蟹はもう動いてないけど、まだまだ新鮮そうだったので1パック買ってみました。
これはカニ飯しかないでしょう?
わたしのカニ飯調理歴は過去2回。
一度は巨大なダンジェネスをパスタ鍋でカニ飯にし、このときは蟹から大量の水分が出ることを知らず微妙に失敗…。
2回目はブルークラブを炊飯器で炊いて、そのカニご飯は娘にも大好評でした。
今回もそのときと同じように、あれこれ具を入れず、お米、蟹、ダシ汁を炊飯器で炊き上げる直球カニ飯にしました。
ブルークラブのカニ飯
材料（4人分）
- 米 3合
- ブルークラブ 4杯
- シマヤしいたけだしの素 2本（12g）
- 水
作り方
1．炊く1時間前くらいにお米を洗う人は洗い、炊飯窯に入れて、3合分の水の目盛りより少ない分量の水をそそぎます。
メモ☞蟹から水分が出るので水を3合分きっちり入れるとべちょっとした炊き加減になります。この日は2.7くらいで作りました。
メモ☞塩分の入った水で炊くとお米に芯が残ったかんじの炊きあがりになることがあるので、すぐに炊かずに少しお米に水を吸わせたほうがうまくいきます。
2．蟹に甲羅やふんどし、エラがついていたら外し、ブラシやたわしなどで汚れをとり、水でぬめりを洗い流します。
メモ☞今回使った蟹はすでに甲羅を外してあったので、エラとふんどしのみ取りました。エラとふんどしがどこについているかはこのウエブページを参考にしてみてください。『簡単！ワタリガニ【砂を残さない】解体＆下処理』
3．炊く直前に炊飯窯にだしの素を入れさっと混ぜて溶かします。
4．蟹をお米の上に並べ、炊飯器の蓋をして普通に炊いてできあがりです。
蟹とごはんを別々に盛って、蟹肉は各自で取り出しておかず感覚で食べるのが良いかと思います。
わたしはご飯の上に蟹肉をのせて、ちょっとだけポン酢をかけて頂きました。
