サクッとした生地にクリームが詰められたカンノーリは、特に作りたてが最高ですね！
カンノーリは映画「ゴッドファーザー」にも登場し、アメリカでも「カノ―リ」と呼ばれて人気のシチリアのお菓子です。
この記事では、カンノーリの正しい呼び方や、カンノーリとはどんなお菓子なのか、そしてカンノーリと映画「ゴッドファーザー」の関係を解説し、サンディエゴのリトルイタリーでカンノーリを食べくらべしたリポートをご紹介します。
「カンノーリ」「カンノーロ」「カノーリ」どれが正しい呼び方？
カンノーリはイタリア語で「Cannoli」と書きます。
「Cannoli」は「小さな筒」という意味の「Cannolo」の複数形です。
これをカタカナ表記にすると「カンノーリ」と「カンノーロ」。
ですので、呼び名の正解は「カンノーリ」か「カンノーロ」ということになります。
でも、「カンノーリ」と並んで「カノ―リ」もよく見かける表記だったりします。
この「カノ―リ」、必ずしも間違いというわけではないのです。
というのも、Cannoli は、わたしが住むアメリカでは「カノ―リ」という発音になるんです。
カンノーリはアメリカでも人気のあるお菓子で、「カノ―リ」の呼び方で定着していて、複数形も単数形も関係なく「カノーリ」というのが一般的です。
カンノーリってどんなお菓子？
カンノーリは、筒状の生地の中にリコッタチーズなどの甘いクリームを詰めたお菓子です。
シチリア島（イタリア）のパレルモやメッシーナで謝肉祭のお祝いのお菓子として作られていたカンノーリは、その後シチリア島全土で年間を通して作られるようになりました。
カンノーリの生地はパイとタルトの中間くらいの質感で、一見オーブンで焼いてあるように見えますが、実は揚げてあります。
でも、揚げ物なのに全然油っぽくなく、適度にサクッとした食感です。
クリームにはピスタチオやドライフルーツを混ぜたり、詰めたあとに表面にチョコレートチップを散りばめたりなど、バリエーション豊富です。
カンノーリと映画「ゴッドファーザー」
カンノーリは、1972年公開の映画「ゴッドファーザー」に登場したことで、アメリカではイタリア移民社会の外にも知名度が高まったといわれています。
カンノーリを有名にしたのはこのセリフ。
「Leave the gun, take the cannoli」
カンノ―リの登場するこのセリフは、ピーター・クレメンザを演じた男優リチャード・S・カステラ―ノのアドリブとされています。
ピーターが車を降りて用を足しているあいだに、車に同乗していたピーターの仲間が運転席にいた裏切者ポーリーを殺害した後のセリフで、
「Leave the gun, take the cannoli」
「銃は（後部座席に）置いていけ、（後部座席の）カンノーリを取って俺に渡せ」という意味です。
このカンノーリは、その日出かける前に奥さんから
「Don’t forget cannoli （カンノーリ忘れないでね）」
と頼まれていたもの。
人を殺す仕事の前後でも奥さんの頼み事は忘れなかったのですね。
サンディエゴ・リトルイタリーのカンノーリを食べくらべ
サンディエゴのリトルイタリーのレストラン Barbusa でイカ墨のリゾットを食べていてふと思いついたこと。それは、
「リトルイタリーのカンノーリを食べてみたい！」
カンノーリはシチリア発祥なので、シチリアゆかりのサンディエゴのリトルイタリーなら美味しいのが食べられそうな予感?
参考：【サンディエゴ】リトルイタリー Barbusa のイカ墨のリゾット
早速検索してみると、注文してからクリームを詰めてくれる RoVino というお店のカンノーリが美味しそうです。
さらに、Barbusa のウエイターさんが生まれも育ちもリトルイタリーというので、彼のカンノーリのおススメも聞いてみました。
すると、Barbusa の姉妹店 Nonna + Zucchero のカンノーリが一番美味しい！とそれはもう自信たっぷり（まぁ当前ですね^^）。
よかったら今から連れて行ってあげますよ！という親切ぶりに感動しつつ、
折角だから RoVino と Nonna + Zucchero 両方のカンノーリをテイクアウトして食べくらべてみることにしました。
Nonna + Zucchero のカンノーリ
Credit: Yuki Kai
Barbusa のオーナーファミリー Busalacchi 一族が経営するもうひとつのレストラン Nonna + Zucchero は、
Nonna（ノンナ=おばあちゃんの意味）がレストラン、Zucchero（ズッケロ=お砂糖の意味）がお菓子とジェラートのお店です。
お洒落で洗練されたフーディーが集まるイメージの Barbusa と対照的に、
Nonna は 「Italian Comfort Food」を謳うメニューで、代々おばあちゃんから受け継がれたイタリアの家庭の味がウリのよう。
お目当てのカンノーリは Nonna の店舗右側の Zucchero のショーケースの中にありました。
プレーン、ピスタチオ、チョコレート味のカンノーリのほかにも、おせんべいのような形状のカンノーリの皮だけバージョンや、
Barbusa のウエイターさんオススメの詰め物をした揚げドーナツなど、普段見かけないお菓子にときめきます。
そして、ジェラート（特にヘーゼルナッツ味）がこれまた美味しそう?
ここでは、食べくらべ用にピスタチオのカンノーリをひとつ買いました。
ちなみにこのお店では、お菓子の名前は表示されているけど値段は書いてありません。
カンノーリ1個5ドルで、ちょっとお値段高めだけど、サンノゼで買うイチゴショートなども似たような値段なので、まぁいいか、とお店を出ました。
Credit: Yuki Kai
Nonna + Zucchero 場所とレビュー
1735 India Street,
San Diego, CA 92101
RoVino のカンノーリ
Credit: Yuki Kai
無事にカンノーリをひとつゲットしたので、次のターゲット RoVino へ。
RoVino は インディア通りからグレープ通りを海に向かって下りるとつきあたる Kettner Blvd にあります。
RoVino も、通りにテーブルを並べるこじんまりとしたレストランで、お店の中に入るとオーナーと思しき女性があいさつしてくれました。
カンノーリのテイクアウトをお願いすると、彼女は丁寧に手を洗い始めました。
そしてお店の奥のキッチンに消えたと思ったら、クリームの入った絞り出し袋を手に再び登場。
「Always fresh filling!」と言いつつ、カンノーリの皮にクリームを詰めてくれました。
クリームの味を何にするかは聞かれなかったので、1種類だけしかないのだと思います。
「チョコレートチップもつける？」と聞かれたのでお願いすると、箱にカンノーリを入れ、チョコレートチップを両端のクリームの部分に散らし、
カンノーリが動かないようにパラフィン紙を箱のすき間に詰めて渡してくれました。
そして、
「7.45ドルです」
値段を聞いて、えええっ!!!!と驚く庶民なわたし…。
そんなに高いの？泣
思わず「セブン？!」と聞き返したら、すかさず「フォーティーファイブ！」と付け加えられました(笑)
むむむ、カンノーリってお高いんですね。
さっき Nonna + Zucchero でちょっと驚いた5ドルのほうが可愛い値段だったわけです。
っていうか、注文する前に値段くらい聞こうね?
RoVino 場所とレビュー
2034 Kettner Blvd,
San Diego, CA 92101
カンノーリ食べくらべ
Credit: Yuki Kai
カンノーリの皮
カンノーリの皮はどちらも外側がカリッとして、パイとタルト生地の中間くらいの食感です。
揚げてあるはずだけど、油っぽさはナシ。
甘さは押さえめで、味、食感ともにどちらのお店のも優秀です。
カンノーリのクリーム
Nonna + Zucchero のクリームは水分が少なく、手で形づけるとそのままキープできるくらいの硬さがあります。
それにくらべて RoVino のクリームはゆるめのカスタードクリームくらいの硬さで、Nonna + Zucchero のクリームよりツヤがあります。
甘さはどちらもほどよく、甘すぎではありません。
Nonna + Zucchero のカノーリがピスタチオ風味だったこともあり、 RoVino のクリームのほうが乳製品の酸味が多少強いように感じられました。
とはいえ、どちらのクリームもチーズ臭さはほとんどないので、乳製品の風味が苦手な人でも大丈夫かもしれません。
さて、翌朝残ったカンノーリを味見してみたら、 RoVino のほうはびちょびちょ、Nonna + Zucchero のほうも皮がしっとりしすぎていました。
やはり、カンノーリは皮がクリームの水分を吸ってしまうので、買ってすぐに食べるのがベストです！
そうでなければ最低でもその日のうちにできるだけ早く食べるのがおすすめですよ。
カンノーリ食べくらべ対決結果
Nonna + Zucchero と RoVino のカンノーリ、味はどちらも美味しく甲乙つけがたい印象です。
テイクアウトして食べるなら、クリームの水分が少な目な Nonna + Zucchero のカンノーリの方が皮のカリッと感をより長めにキープできると思います。
値段も RoVino より安いし、お店で他のデザートも色々選べます。
レストランで食べるなら、RoVino のなめらかなクリーム詰めたてのカンノーリに軍配が上がります。
食後のデザートとして食べるときは、ひとつのカンノーリをふたりでシェアするのが量的にもちょうどいいかもしれませんね^^
おわりに
いかがでしたか？
クリームやトッピングで組み合わせが広がる、シチリアのお菓子、カンノーリ。
あなたならどんなカンノーリを食べたいですか？
